Topònim tradicional del riu Cervol que designa una zona situada aigües amunt del pont vell, caracteritzada pels salts d’aigua que es formen durant les riuades.
La denominació les Canals està documentada almenys des del segle XVII. Apareix en els Establiments del Mustaçaf de la Vila de 1648 i es conserva també en disposicions municipals posteriors relacionades amb l’ús de les aigües del Cervol.
Una d’estes ordenances prohibia llavar roba i amarar cànem en els tolls situats des del salt existent més amunt del pont, conegut com les Canals, perquè estes activitats embrutaven les aigües que la població necessitava per a beure. La disposició permet conéixer tant l’antiguitat del topònim com alguns dels usos tradicionals del riu.
Les Canals han perdurat també en la memòria i la literatura local. Alfred Giner Sorolla, en el poema Pont romà, inclòs en el llibre Amunt i avall, les evocava com uns salts d’aigua intermitents, vinculats especialment als aiguats de tardor.